与其纠结威士忌多少度，不如品鉴一次路易十三干邑

　　在全球各式各样的酒品中,除了白酒,当属威士忌、白兰地两种洋酒最受国人欢迎。同为烈性蒸馏酒,威士忌与白兰地在风味、口感却有诸多差异。关于威士忌多少度口感好,在不少资深品鉴者眼中,纯饮高度威士忌最显原始风味。但更多品鉴者,很难适应那种呛辣、刺激感。而白兰地,特别是以路易十三为代表的干邑白兰地,香气馥郁、口感丰富,酒精度通常保持在40度上下,即便直接纯饮,也十分合适。

　　威士忌多少度口感好,它与白兰地究竟有哪些显著区别?

　　对于威士忌多少度口感好,大多数威士忌的品鉴者,通常会选择加入冰球或苏打水,中和威士忌辛辣的口感。而品鉴白兰地,则更适合纯饮。用手掌轻捂品鉴杯,靠体温缓缓激发香气,再细细品味杯中佳酿,感受酒液的原始风味。

　　威士忌和白兰地饮用方法不同,不仅是因为原料取材不同,还在于威士忌与白兰地在酿造工艺上的差异,使得两种烈酒的风味、口感各具特色。

　　与白酒一样,威士忌取材自谷物,只不过多以大麦、玉米、小麦等为原料,很少用高粱来酿酒,细分来说,又可分为麦芽威士忌、谷物威士忌与调和型威士忌。酿造工艺通常分七步:发麦、糖化、发酵、蒸馏、入桶、陈化和装瓶。酿成后,威士忌酒液多为金黄色,且散发着谷物特有的香气。

　　而白兰地,则被誉为“葡萄酒的灵魂”,是一种由优质葡萄经过发酵、蒸馏、陈酿、调配、贮藏、装瓶而成的烈酒。尤其是陈酿、贮藏两步,需在特定的橡木桶中完成,且年份越久,越能赋予白兰地臻于完美的色、香、味。

　　相较普通白兰地,干邑白兰地又有着更高的标准与品质。据规定,干邑白兰地必须使用法国干邑地区种植的指定葡萄品种进行酿造,最主要是以白玉霓、白福儿、鸽笼白三种葡萄品种混酿而成。

　　同时,除了从原料上保障品质,以路易十三为代表的干邑白兰地,还必须在铜制的夏朗德壶式蒸馏器中进行两次蒸馏。蒸馏所得的“生命之水”,还需在法国橡木桶中密封陈酿十年乃至数十年以上。

　　威士忌多少度口感好?感受过路易十三的魅力便不再纠结

　　如果感受过高品质干邑白兰地的独特魅力,少有品鉴者会继续纠结威士忌多少度口感好之类的问题。以路易十三为例,得天独厚的风土人文、历代酿酒大师的精湛技艺、跨越时光的积淀、蜕变以及如艺术品一般的珍贵酒樽,赋予了每一瓶路易十三非凡的品质与魅力,让它与品鉴者的每一次邂逅都如梦似幻。

　　路易十三的卓越源起始于“风土”,即“土地、 气候和人文技艺独一无二的融合。酿造路易十三的优质葡萄,全都来自干邑地区的核心地带——“大香槟区”。那里有着疏松的白垩土、曲线优雅的夏朗德地区山谷,东面的马斯夫中央山脉,西面从大西洋涌入的湾流,还有薪火相传、与酒庄世代合作的葡农、蒸馏师。

　　独特的风土人文,赋予了蒸馏而来的“生命之水”不凡的陈酿潜质。在法国橡木桶中经过数十年陈化期后,仅有那些优中选优的“生命之水”才有幸通过遴选,被注入酒庄视如珍宝的蒂尔肯橡木桶中。这一特制的橡木桶,极薄的桶壁可以让生命之水、橡木、空气之间进行充分交互,最终使得干邑在时光积淀下,于色泽、风味、口感上达成一种奇妙的平衡。

　　同时,路易十三酒樽由欧洲一流的大师级工匠人工吹制而成,精致程度完全不输艺术臻品。例如纯手工打造的经典匠心酒樽,设计灵感源自一个带有法国皇室百合花纹饰的古老酒壶,除了精美还有一股尊贵大气的皇室风范。比如瓶塞上的百合花花纹与瓶身两侧手工压制的细齿纹饰,均凸显了这一点。

　　在精致的酒樽映衬下,酒液饱满的金色与琥珀色,充分满足了品鉴者的视觉诉求。酒液入杯后,干玫瑰和金银花的淡雅花香与馥郁的蜜饯味又编织出一曲芬芳的芭蕾,取悦了挑剔的嗅觉期盼。

　　当第一滴酒液轻触嘴唇,则又迎来了一场味觉盛宴:无花果和坚果的甜蜜芳香、浓郁的雪茄盒与皮革气息渐次涌现,又悄然隐没于百香果所散发的清新之韵当中,生姜、百里香或是没药的味道点缀其间。

　　品鉴路易十三,就如同一场不可复制的美妙邂逅,每一口都有绝妙的感官体验。每一滴酒液都饱含着生机勃勃的热切感,复杂芬芳如潮迸发,犹如礼花般在舌尖绽放。总而言之,白兰地、威士忌多少度口感好之类的问题,其实无关紧要。重要的是,寻一款经典佳酿,于畅饮间感受生命的浪漫与诗意。当然,干邑白兰地也好,威士忌也罢,虽为美酒佳酿,都需要尊享有度。